Charcuterie à Aussonne, à proximité de Mondonville

La Corne d’Or, c’est une boucherie-charcuterie artisanale familiale implantée à Aussonne, qui intervient régulièrement à Mondonville et dans tout le nord-ouest toulousain. Si vous cherchez une vraie charcuterie maison préparée sur place — sans intermédiaire, sans produit industriel — vous êtes au bon endroit. Notre service traiteur pour vos événements répond également aux besoins des particuliers et des entreprises des communes alentour.

Depuis le 1er juillet 2016, M. Soula et son fils travaillent les bêtes entières à la boucherie, en approvisionnement exclusif auprès de fermiers passionnés de l’Ariège et de l’Aude. Foie gras frais maison, daube mijotée selon des recettes ancestrales, tripes, bocaux faits maison… chaque préparation sort de notre atelier, point. Aucun compromis sur les méthodes, c’est une question de respect du métier.

Ce qui nous distingue vraiment ? Une cohérence totale entre l’élevage sélectionné, la découpe artisanale quotidienne et la vente directe. Les viandes sont préparées chaque matin, la traçabilité va de l’élevage à l’étal — pas de jours en rayon comme en grande surface. On prend aussi le temps du conseil : quelle pièce pour quel mode de cuisson, quelle quantité selon votre tablée…

Nos charcuteries maison font l’objet d’un soin particulier, avec une mise sous vide disponible sur demande pour les clients venant de plus loin, comme Mondonville ou Grenade. Les certifications, on les laisse de côté au profit d’une exigence quotidienne que nos clients réguliers reconnaissent depuis des années.

Ancrés dans le terroir du Sud-Ouest, nous nous sentons naturellement proches des communes résidentielles qui entourent Aussonne — Mondonville, Seilh, Cornebarrieu, Daux… Des familles qui cherchent un commerce de confiance, à taille humaine, comme alternative aux grandes surfaces.

Vous avez un événement à préparer ou simplement envie de bonne charcuterie du terroir ? Passez nous voir ou appelez-nous — on vous accueille du mardi au dimanche.