Charcuterie artisanale et maison à proximité de Daux

La Corne d’Or, c’est une boucherie-charcuterie artisanale implantée à Aussonne, à quelques kilomètres de Daux et du nord-ouest toulousain — une adresse que les amateurs de vraie viande et de charcuterie maison ont vite adoptée. Ici, M. Soula et son fils accueillent leurs clients comme des habitués, avec le conseil en plus. Notre service traiteur pour vos événements complète une offre pensée de A à Z pour les particuliers comme pour les professionnels.

Depuis l’ouverture en juillet 2016, nous travaillons les bêtes entières sur place — agneau des prairies pyrénéennes, bœuf, porc, volaille — sélectionnées auprès de fermiers de l’Ariège et de l’Aude que nous connaissons personnellement. Pas d’intermédiaire, pas de compromis. Chaque matin, les pièces sont préparées fraîches ; c’est aussi simple et aussi exigeant que ça.

Ce qui nous distingue vraiment ? La charcuterie 100 % maison : foie gras frais, mi-cuit, daube mijotée selon une recette ancestrale, tripes, bocaux… Tout sort de notre atelier, rien n’est sous-traité. On y tient.

La mise sous vide sur demande, la découpe sur mesure, les conseils sur les modes de cuisson… autant d’attentions qui font la différence face aux rayons boucherie des grandes surfaces. La traçabilité, chez nous, c’est une conversation — pas un code-barres.

Nous desservons régulièrement les communes alentour : Daux, Mondonville, Cornebarrieu, Seilh, Blagnac… Les clients qui viennent de loin savent qu’ils repartent avec quelque chose de rare : une viande goûteuse, préparée le jour même, par des mains qui connaissent leur métier.

Une question sur une commande traiteur ou envie de découvrir nos spécialités de saison ? Appelez-nous ou passez nous voir route de Seilh — on sera ravis d’échanger.